Les hors d'oeuvre
Starters / Vorspeisen

Moules gratinées Café de Paris 

Gratinierte Muscheln Café de Paris

Gratinated mussels Café de Paris

 

Cocktail de crevettes

Garnelencocktail an einer leichten Calypsosauce

Shrimp cocktail topped with a light calypso sauce

 

Saumon fumée 

Norwegischer Rauchlachs serviert mit Meerrettichschaum, Butter und Toast

Norwegian smoked salmon served with hors radish toast and butter

 

Toast aux champignons à la crème  

Geschwenkte Pilze auf Toast  

Sautéed mushrooms on toast 

 

Bündnerteller

Luftgetrockneter Bündner Rohschinken und Bündnerfleisch serviert mit Brot und Butter

Swiss Air cured Pork and Beef, Served with Bread and Butter

Assiettes de viande séché e garnitures

 

Aus dem Suppentopf / from the kettle

Consommé à l’oeuf 

 Kraftbrühe mit Ei / Clear soup with egg

 

Crème de tomate

 Tomatencremesuppe /Tomato cream soup

 

Bisque d’homard 

Lobster Kreme Suppe / Lobster Bisque